КрапИва-крапивА – вспыльчивая недотрога

Текст: Тамара Семёнова

В Одинцово, в красиво застроенной ныне низине напротив Северной улицы долго «держал оборону» неказистый домишко скандальной и упрямой тётушки. Она тащила «ко двору» всяческий хлам, который, постепенно накапливаясь пёстрыми подгнивающими кучами, неприступным бастионом окружал это ещё послевоенное пристанище супружеской пары. Овдовев, хозяйка вызывающе неприкрытого городского «бельма на глазу» ни на какие уговоры и компромиссы не соглашалась – ни переехать, ни навести порядок на своём одиноком подворье. Мне довелось познакомиться с ней по заданию районной газеты. Запомнилось, с какой гордостью она рассказывала, как по бабушкиному «рецепту» поставила на ноги практически неходячего вернувшегося с фронта мужа-инвалида. В большой деревянной кадушке запаривала большую кучу крапивы и в эту тёплую баню сажала немощного. И он поправился! Это было моё первое знакомство с растением, которое мы упорно стараемся начисто изгнать со своих участков, лишая себя возможности всегда иметь под рукой уникальное лекарственное средство. Но крапива издревле служила человеку не только в качестве подручной «аптеки».

Вместо льна и хлопка

Из крапивного полотна на Руси и в других странах шили крепкие паруса. Более распространены были кули и чувалы из грубой крапивной ткани. В советское время крапивные мешки продавались в любом хозяйственном магазине. В Японии крапивный жгут в сочетании с шёлком являлся основным материалом для дорогих самурайских доспехов. Из одеревеневших стеблей делали щиты, а из крепчайшего крапивного волокна, кручёного и натёртого воском, – тетивы для луков. Как сырьё для производства одежды крапива знакома человечеству давным-давно. В Европе из повсеместно встречающихся её «сорных» видов делали лёгкую, тёплую, гигиеническую ткань – тот самый популярный костюмный шевиот. А ткань из китайской крапивы рами по своим качествам почти аналогична шёлку. Русь и Европа всё же отдавали предпочтение хлопку и льну, но в Китае, Японии, Индонезии, Корее с таким же пиететом относятся к крапиве. До сих пор отдельные детали корейского национального костюма не шьют ни из какой другой материи. К слову, сегодня учёные исследуют, можно ли из крапивных волокон получать ткани, соответствующие современным стандартам.

Почему лесная трава жмётся к человеку

В отличие от хлопка, крапиве не нужны удобрения и гербициды, она прекрасно растёт и на загрязнённой или истощённой почве. В чистом поле, среди посеянных злаков крапиву не встретишь. Непостижимым образом она старается поселиться около человека, хотя это лесная трава. «Может, она знает, что там, где человек, там возможны и разные человеческие бедствия – пожары, война, голод, болезни? – пишет о крапиве Владимир Солоухин в своей книге «Трава». – Может, она заранее предлагает себя нам на выручку. Ведь она особенно буйствует там, где действительно замечается человеческое бедствие, неблагополучие». Солоухину вторит Твардовский («Дом у дороги») – «И там, где канули в огне венцы, столбы, стропила, – темна, жирна по целине, как конопля, крапива».

Бабочка крылышками бяк, бяк, бяк…

Растение это неприхотливое и очень живучее. По-своему замкнутое, не выказывает своей силы во вне, в виде тех же цветов. Но её однообразную неприглядность скрашивают яркие бабочки. Это одно из «кормовых растений не только для гусениц известной крапивницы, которая на зиму впадает в криогенный сон и выживает даже после полной заморозки. Не иначе, как благодаря выбору исключительно крапивной диеты. Чарльз Дарвин утверждал, что семена крапивы могут выжить даже после длительного замачивания в солёной воде. Сущая правда – в 2018 году научными исследованиями подтверждено, что морская вода сыграла большую роль в повсеместном распространении крапивы. За счёт переноса её семян Мировым океаном она обосновалась во многих странах.

Звезда из крапивных ветвей

В России есть местечко, где «вспыльчивую недотрогу» особенно почитают. С 2002 года в селе Крапивна Щёлкинского района Тульской области проводится «Фестиваль крапивы». В прошлом село было уездным городом, и на его гербе в золотом поле звездой расположены шесть крапивных ветвей. В сказке Андерсена «Дикие лебеди» фея научила главную героиню, как избавить от колдовских чар её братьев – сшить для них рубашки из собственноручно заготовленных нитей крапивы.

Но от сказочного волшебства (хотя крапива реально заслуживает и такое определение в силу своих уникальных свойств) обратимся к прозаической реальности. Потому что и здесь нас ждут особенные и полезные открытия. Крапива – один из главных источников витамина С при недостатке овощей и фруктов весной и в начале лета. Этого витамина в ней вдвое больше, чем в чёрной смородине. Крапива – кровоостанавливающее и ранозаживляющее растение. Известный факт, что перед Первой мировой войной все «обочины» железных дорог в Германии были специально засеяны крапивой.

Загляните в справочники!

Газетный формат не позволяет даже предельно сжато перечислить все «медицинские» возможности крапивы. Поинтересуйтесь в интернете, а лучше в специальных справочниках, сколько в ней целебных сокровищ. Вплоть до содержания вакцинных и белковых веществ и способности растворять «застрявшие» в почках камни. Крапива – незаменимое средство при ожогах, экземе, кожном зуде. Высокое содержание витамина К1 в свежем соке из её листьев останавливает кровотечения. Это растение нормализует астению, пониженное давление, устраняет дефицит железа. Крапива помогает лечению неврозов, бронхита, пневмонии, туберкулёза и даже атеросклероза. Применяется как мочегонное и противоспалительное средство. А потрясающие бактерицидные свойства? Рыбаки сохраняли улов перед дальней дорогой, вместо выпотрошенных внутренностей рыб помещая крапиву. Более суток остаётся свежим мясо, обложенное крапивными листьями.

Зелёный весенний деликатес

Увы, уникальные свойства крапивы сейчас практически не востребованы. Мы незаслуженно и опасливо равнодушны к ней. Правда, никогда не поздно это исправить, было бы желание. Тем более наступает период, когда надо собирать и заготавливать впрок молодые листья растения. Специалисты советуют запасаться именно майской крапивой. Её замороженные листья сохраняют свои свойства до восьми месяцев. Совсем скоро потянутся к солнцу первые тугие крапивные ростки. Самое то для зелёных щей. Отдадим ей дань, хотя бы только раз приготовив этот весенний суп, хотя сегодня это скорее экзотика. Однозначного рецепта у этого простого блюда нет, но есть особенности, которые надо учитывать. Крапиве обязательно нужна кислота, чтобы её вкус раскрылся, а цвет сохранился. Поэтому в суп добавляют к ней щавель или лимонный сок. Не помешает и немного шпината – этот нюанс обозначен в некоторых рецептах. Среди советов признанных поваров – весенний суп (или зелёные щи) получаются гораздо вкуснее на крепком курином бульоне. В кипящий бульон опускают половину картофеля, который вы подготовили для супа. Когда он сварится, опускайте вторую его половину вместе с пассированным луком, нарезанной крапивой. Можно добавить и другую зелень – зелёный лук и перья чеснока, обязательно щавель. В тарелку с готовым супом обычно кладут разрезанное варёное яйцо. Но можно сделать и по-другому. Когда суп будет практически готов, хорошо взбейте яйцо и помешивая, осторожно введите его в кипящее варево. Довольно часто вместе с луком для заправки пассируют и натёртую морковь. Но в старых рецептах морковь в этот суп не добавляли. Впрочем, кому как нравится, но крапиве надо отдать должное. И вы об этом не пожалеете.