Старт огородного сезона вопреки снегам и морозам

Одинцовские окна вновь расцветают красно-сине-фиолетовыми огнями. Это фитолампы, начинается очередной сезон выращивания рассады.

Текст Александр ЛЫЧАГИН, фото Варвара ЗОЛОТУХИНА

Дачников у нас много, по данным сайтов, занимающихся недвижимостью, в Одинцовском округе 475 садовых некоммерческих товариществ, и по этому показателю мы — «чемпионы» Подмосковья. Есть примета: если окна вспыхивают лампами в феврале, в данной квартире проживает опытный дачный аграрий, умеющий выращивать довольно непростые для климата Подмосковья культуры: баклажаны и сладкие перцы, требующие длительного рассадного периода перед посадкой в теплицу, 2-3 месяца. С середины марта в горшочки отправляются семена томатов, которым требуется два месяца, с середины апреля — огурцы, они уже через месяц будут готовы к посадке в грунт.

Кстати, об огурцах

Они стали темой определенного рода волнений. Возмущение покупателей вызвала их февральская цена — до тысячи рублей за килограмм, что превосходит стоимость многих экзотических культур. Попробуем разобраться, в чём тут дело. Во-первых, магазин магазину рознь. У нас уже привыкли, что торговые сети позиционируют себя в разных ценовых сегментах: эконом, средний низкий, средний высокий, премиум и люкс. Последние пугают обычных граждан ценами не только на огурцы, но такова уж выбранная владельцами бизнес-модель. Второй фактор: фасовка. Любой покупатель видит воочию: фасованные товары стоят дороже. Но, тем не менее, кто-то покупает и их. Третий, самый существенный фактор скачков цен — сезонность. Все прекрасно понимают, что первые арбузы, черешня, персики, молодая капуста нового урожая всегда дороже. Это происходит каждый год. Пройдет некоторое время, и цены снижаются.

Виноваты англичане?

У огурцов такой период первого урожая наступает в феврале. Тепличные комбинаты открывают сборы, огурцов совсем немного, и начинают работать законы экономики, подмеченные ещё Адамом Смитом и Давидом Рикардо: мало товара — цена высока. Много товара на рынке — цена падает. Да и задолго до этих ученых человечество всё это понимало и посылало каравеллы в опасные плавания за специями в края, где они росли и стоили недорого. Расходы на транспортировку делали такой товар драгоценным, а купцов, снарядивших караваны судов — богачами. Тепличный бизнес — увы, не лучший способ стать миллионером. Слишком серьёзны затраты на строительство комбината. Квадратный метр защищенного грунта с учетом инженерных систем ныне — 15 000 рублей. А окупаемым комплекс для выращивания томатов и огурцов становится при площади от 3 га — это 30 000 квадратных метров. Добавьте затраты на отопление (чаще всего газ), на освещение (без него не обойтись), на воду для полива, на грунты или почвенные субстраты, на множество необходимых «мелочей» от хороших семян, шпагата для подвязки, биопрепаратов для защиты растений, удобрений и так далее вплоть до ульев с пчёлами для опыления, и станет приблизительно понятен масштаб. Причём цены на электроэнергию и газ растут в любых обстоятельствах, даже если со сбытом добытых страной углеводородов начинаются проблемы. Сезонность бизнеса приводит к проблемам экономики — несколько месяцев, пока растет новый урожай, предприятия не получают доходов вообще. А с поставщиками расплачиваться надо, персонал без зарплаты оставлять нельзя. Хорошо бы взять кредит, но проценты...

Высокие цены — небольшой бонус производителям

Так что сезонный скачок цен в некоторой степени позволяет предприятиям защищенного грунта компенсировать хотя бы часть вложенных в новый урожай затрат. Увы, часть небольшую, поскольку сезон высоких цен держится совсем недолго — примерно до середины марта. А дальше начинаются массовые сборы урожая и цены падают. В разгар лета, когда созревают овощи на огородах и на открытом грунте, эта продукция имеет минимальную цену. Нельзя упомянуть и значения конкуренции: высокие цены делают выгодным завоз продукции из-за рубежа и с южных регионов. Но ни один самолет, ни одна фура не стартовали бы на север, если бы там не было более высоких цен. Ситуация для данного бизнеса складывается не очень удачно. Можно вспомнить историю Одинцовского района, в котором было не менее пяти тепличных комбинатов: подсобные хозяйства в Барвихе и Назарьево, совхозы Заречье, Матвеевский, Оранжерейный комплекс. Уцелели и сохранили производство лишь два последних.

Выращивайте сами! Есть и такие голоса

Ну, чтобы всерьёз что-то вырастить для личного потребления, нужен хотя бы дачный участок. Они есть не у всех. А можно вырастить те же огурцы на подоконнике? Можно. В деревне Солманово, писала наша газета в прошлом году, семья выращивает дома даже бананы. Да, имеются специальные комнатные сорта огурцов. Чаще всего самоопыляемые, но есть и перекрёстного опыления — для них требуется и мужское растение, а работать «пчёлами» придётся самому домашнему огороднику, при помощи мягкой кисточки. Необходим тёплый и светлый подоконник, при выращивании к зимним праздникам — новому году, 23 февраля, 8 марта потребуется серьёзная и длительная досветка фитолампами, без неё ничего не получится. Оптимально — с использованием таймера. Посадка — за 2 месяца до предполагаемого урожая, каждое растение потребует 5-8 литров грунта.

Очень тщательно надо соблюдать режим полива, огурцы не любят ни пересушивания, ни переизбытка влаги. Инструкции по выращиванию широко представлены в интернете, но... А вы заметили, что в наше время огурцы за праздничным столом стали, скорее, декоративным элементом? Частенько остаются несъеденными. Видимо, потому, что более доступные зимой партенокарпики не столь вкусны. Наши предки выходили из положения другими способами, не имея возможности досвечивания электролампами, они просто солили летний огурец. Это целая технология, требующая определенных навыков, оборудования — кадок, ледников. Увы, уходящая, поскольку торговля предпочитает иметь дело с огурцами маринованными, с ними меньше хлопот. Хотя солёные огурцы на рынках купить можно, тем более, что в России существуют местности (Суздаль, Луховицы), где возделывание и засолка огурцов — традиционное ремесло. Продают даже рассол от них! Живительная, мол, влага. Диетологи с некоторыми оговорками, но подтверждают — да, это так.